新荣记开出4家新店，疫情下餐饮逆行者越来越多

​餐饮战疫，众志成城！红餐网(ID: hongcan18)天天为餐饮朋侪送上《餐饮战疫·热点解读》。疫情之下，有人关店止损，有人逆行扩张，点都德宣布关闭5家门店，新荣记4店同开；海底捞、西贝团体瞄准新零售；麦当劳股价大跌；喜茶或将完成新一轮融资，估值或超160亿元；第四届全球连锁节已经开幕！更多详情，请看今日热讯。疫情之下： 有人关店止损，有人逆行扩张 突如其来的新冠疫情，对餐饮企业的打击庞大。

前不久，红餐网就在《一批餐厅已倒下！“狠”的餐饮企业才气活下来！》一文中报道了一批因为扛不住，已经倒下的餐饮企业。如今，就连广州的老字号餐饮品牌“点都德”也未能免于此难。

有消息称，点都德决议关掉5家门店（约占门店总数的10%）来止损。现在点都德全国门店数为48家。虽然点都德总司理沈志辉去年就曾表现会淘汰一些体现欠好的店肆，将资源集中到生长清朗的门店上，但眼下来看，疫情打击是这5家门店被关闭的直接导火索。

沈志辉表现，进入3月，随着复工复产脚步逐渐加速，虽然餐饮店的堂食也在逐步放开，3月8日起点都德也有十家门店恢复了堂食，但客流恢复情况并不如预期。而且餐厅现在还面临着食材的损耗，利润空间压缩等难题，让餐厅的谋划成本更重，被迫无奈，只能选择闭店止损。疫情期间，和大部门餐饮品牌一样，点都德也留意于外卖业务、务来提升销售业绩。

沈志辉透露，点都德线上天猫旗舰店最近销量体现还不错，下个月会有一批新的手信、饼食等产物上线。沈志辉表现，疫情之下没有谁能够独善其身，肯定带来通缩。这次突发事件，带给点都德的启示是，“要注重多元生长、防范风险，不要所有鸡蛋放在一个篮子里。

”红餐网(ID: hongcan18)观察发现，在疫情期间，除了关店止损的餐企以外，也有一些“逆行者”，在别人关店止损的时候，它选择了逆势扩张。日前，老乡鸡在2020年品牌公布会上宣布加速一线都会的结构，今年将会突破1000家门店。此外另有新荣记。

重新荣记微信民众号消息得知，在3月23日，新荣记于共北京、上海、台州，三城开出了4家新门店，其中还包罗了2个新品牌，划分为主打官府菜的“京季”、主打湘菜的“芙蓉无双”，而另外两家新店则是新荣记和荣小馆两个品牌，划分设在上海、台州两地。△图自新荣记微信民众号新荣记建立于1995年，如今已经生长为一家集星级旅店、高等会所、私家庄园、传统暖锅和特色餐厅五种谋划业态为一体的大型旅店团体，并以“新荣记”为焦点品牌，加上京季和芙蓉无双，新荣记旗下共有六大子品牌，其余四个品牌划分为荣小馆、荣记肥牛海鲜暖锅、荣庄和荣府宴。

海底捞、西贝大步“零售化”餐饮和零售到底是敌是友？抗疫已长达2个月。由于疫情的打击，众多餐饮企业不得不暂时停业，造成了严重的损失。

隆冬之下，餐饮企业纷纷开启自救模式，另有包罗海底捞、西贝、真功夫在内的不少知名餐饮品牌瞄准了菜品零售化业务，实现“餐饮+零售”的新商业模式。例如，西贝针对“宅家”的消费者推出快递抵家，加热即享的店内招牌菜；海底捞也迅速反映，在多个电商平台推出了利便菜品牌“开饭了”，这个系列产物包罗12道菜，4种汤，食材已预先做熟，加热3-5分钟即可食用，很是利便；真功夫也在小法式“功夫会”上线了米、油、排骨等生鲜和半制品。△图自海底捞微信民众号不外，餐饮零售化并非疫情期间才展露苗头，而是蓄势已久。

广为人知的海底捞自热小暖锅是乐成代表之一。而在盒马鲜生等商超，种种品牌的即食即热产物也成为消费者购置的主力军之一。有行业人士认为疫情是餐饮零售化进一步生长的催化剂。

越来越多餐饮企业认识到零售化是行业开源节省的“神助攻”。差别于堂食和外卖业务，它打破了餐饮店服务半径和用餐时间的限制，通过现代物流拓宽了服务规模，显著提高了餐饮业的天花板。同时，零售产物的生产、交付自成体系，与堂食毫无冲突，这点有别于外卖业务对堂食造成的资源冲突影响。

未来的餐饮消费，必将是堂食+多终端的谋划模式，餐饮和零售之间也将由之前的竞争关系转变为互助关系。麦当劳遭遇关门潮今再跌4% 股价近期最高下滑已超4成 随着新冠疫情的进一步扩散，封城、停产、关门等字眼已经开始席卷全球，全球餐饮行业遭受了前所未有的攻击，迎来了闭门潮。

作为全球最大快餐团体麦当劳也不能幸免，经其官方宣布，最迟将从3月23日晚间7点开始，关闭其在美国和爱尔兰的所有餐厅。而早在本月17日，麦当劳就已经宣布关闭其美国门店的用餐区域，仅提供外卖和外带服务；另外，在中国，麦当劳也关闭了湖北省约300百家餐厅，其它区域约3000家虽然正常开放，但也一直接纳不提供堂食，客户主要通过二维码点餐并外带。受到疫情影响，麦当劳这只曾经美股的恒久大牛股，也被拉下了神坛。

公司股价从2月底的高点217美元四周，至今最低下滑至124美元，下滑幅度靠近40%，市值也短短数十日，蒸发近500亿美元，从1600亿美元跌至1000美元四周，可谓异常惨烈。△行情泉源：富途证券不外也有数据显示，麦当劳在2019年的市场增速也大幅放缓，略低于市场预期，第四季度收入同比下降了3.6%。△图泉源自wind这样看来，在疫情之前，麦当劳的业绩增长就已经开始趋缓，而随着疫情的进一步扩散，关门潮将再次给公司业绩雪上加霜。

关键现在疫情何时竣事还尚无定论，这预示着麦当劳未来的业绩还将面临更多的不确定性。喜茶将完成新一轮融资投后估值或将凌驾160亿元3月23日有媒体消息称，喜茶即将完成新一轮融资：由高瓴资本和Coatue（寇图资本），投后估值或将凌驾160亿元。

在本轮融资之前，喜茶共履历三轮融资。倘若这笔融资完成，喜茶不仅在半年多的时间里完成了估值近乎翻倍的上涨，更将成为现在估值最高的新式茶饮品牌。不外，对于此次融资消息，喜茶官方回应称：“没有回应，暂无更多信息提供”。去年7月，晚点LatePost消息称喜茶完成一轮由和红杉资本事投的融资，投后估值90亿元。

即在不足一年的时间内，喜茶的估值已从90亿涨到160亿，涨了近8成。凭据喜茶官方宣布的谋划数据，2019年，喜茶已经在43个都会开出了390家门店，而2018的这一数字是163家。同时，单喜茶Go小法式全年新增1582万用户，小法式用户总数到达2150万。

值得一提的是，在传出融资的前一天，喜茶还和茶颜悦色同时登上了微博热搜，原因是喜茶的抽奖运动抽中了茶颜悦色的粉丝。而两大品牌的有趣“互动”，也让话题#喜茶抽奖抽到茶颜悦色粉丝#在短短2天时间就引发了2.4亿的阅读和3.7万人的讨论。有人分析，这不清除是两个品牌团结编排的一场“大戏”，不外，也有行业人士表现，无论这次话题是无心插柳还是有意栽花，其实都不太重要，当疫情让许多人压抑、苦闷之时，两个品牌的互动几多为生活添加了一点色彩和兴趣。

如果真的有一天，喜茶和茶颜悦色搞联名、组CP，相信履历了这件事，大家都不会以为太奇怪。第四届全球连锁节 大同盟大抨击·助力1亿实体人 2020年3月14日15：00，由逸马团体、新潮传媒、有赞、红餐网等团结主办的第四届全球连锁节——大同盟大抨击·助力1亿实体人，在学到连锁直播间“云”开幕！直播运动一直到4月5日竣事，分为4个大的主题，历时30个小时，涵盖旅店餐饮连锁、生活服务、综合零售、医疗医药康健、食品饮料、服装鞋帽饰品、家居建材装饰、美容美体、教育培训、汽车服务、家电数码等实体服务行业。日前，在“云”论坛上，连锁教父、逸马团体首创人马瑞光先生为实体业和连锁人发声，并带来了《大同盟 · 大抨击》的主题分享。在直播分享中，马瑞光认为，在疫情的危机之下，连锁谋划者也要审时度势，在谋划上做出改变。

在马瑞光看来，未来的新商业，服务客户的手段和方法会发生基础性的变化：1. 企业要有恒久主义的思想，要用“做强做久”取代“做强做大”；2. 数智化（数字化、智能化、智慧化）将会成为企业的新战略；3. 店商-电商-微商-播商，会平起平坐；4. 线下线上闭环新社群成为主流；5. 轻组织受追捧，专业的事由专业的人去做；6. 合资人机制普及，“平台”+“小我私家”成为常态；7. 直营连锁是连锁低级阶段，特许加盟是高级阶段，未来直营连锁会让位于特许加盟；8. 以无形资产所发生的收入，利润越高企业就越有竞争力，未来谋划无形开始凌驾谋划有形，品牌授权开始逾越产物提供。更多关于全球连锁节盛况的消息、以及大咖分享的干货细节，请扫码检察回放，我们也将在之后连续放出越发详细的精彩内容，千万不要错过！*注：文章部门资料泉源于界面、新荣记官微、36氪、中国饮品快报及其他媒体。

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